食囡
作品:59955篇 | 100005
阳江美食频道特约主编
“核桃造型,核桃内陷,不仅好吃还有趣! 红糖的甜,核桃的酥脆,面粉的醇香,核桃仁香味与白巧克力酱的完美融合,味道浓郁,香甜可口,健康又美味,甚是引诱味蕾,馋倒馋虫啊! ”
核桃仁放入烤箱中,150℃烘烤8分钟后取出切碎。
将核桃碎放入白巧克力酱中,混合均匀。
低筋面粉中加入泡打粉,混合均匀后倒在案台上,用刮板开出粉窝。
加入酵母、清水搅拌均匀。
加入红糖、炼奶一同混合均匀后再与周围的面粉慢慢混合,揉搓成面团。
面团揉至成光滑后用擀面杖擀开,重复以折叠、擀平的方法,擀至面团表面纯滑为止。
将面团擀薄成长方形,再从上往下卷成慢慢卷成条形,撒上干面粉防黏。
揪出约50克一个的剂子。
将剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
在模具上拍上少许干面粉,模具中线对准面皮中心,压出核桃纹。
包入馅料,用拇指和食指捏出褶子,捏紧收口。
放入蒸笼中,盖上盖子发酵1小时。(待1小时后用手按一下核桃包表面,会有回弹感即发酵完成)
水开后大火蒸10分钟即可出锅。
一款香甜可口,核桃味浓郁的核桃包就制作好了。