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收藏量破万的红糖核桃包配方,竟然“奥妙”在这一步!

  • 工艺
  • 烹饪时间
    <30
  • 口味 甜味
  • 烹饪难道
    初级入门

食囡

作品:59955篇 | 100005

阳江美食频道特约主编

核桃造型,核桃内陷,不仅好吃还有趣! 红糖的甜,核桃的酥脆,面粉的醇香,核桃仁香味与白巧克力酱的完美融合,味道浓郁,香甜可口,健康又美味,甚是引诱味蕾,馋倒馋虫啊!

食材配料

主料

  • 核桃仁
    250克
  • 白巧克力酱
    500克
  • 250克
  • 低筋面粉
    500克

辅料

  • 酵母
    5克
  • 炼奶
    15克
  • 泡打粉
    10克
  • 红糖粉
    10克

做法

1.

核桃仁放入烤箱中,150℃烘烤8分钟后取出切碎。

2.

将核桃碎放入白巧克力酱中,混合均匀。

3.

低筋面粉中加入泡打粉,混合均匀后倒在案台上,用刮板开出粉窝。

4.

加入酵母、清水搅拌均匀。

5.

加入红糖、炼奶一同混合均匀后再与周围的面粉慢慢混合,揉搓成面团。

6.

面团揉至成光滑后用擀面杖擀开,重复以折叠、擀平的方法,擀至面团表面纯滑为止。

7.

将面团擀薄成长方形,再从上往下卷成慢慢卷成条形,撒上干面粉防黏。

8.

揪出约50克一个的剂子。

9.

将剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。

10.

在模具上拍上少许干面粉,模具中线对准面皮中心,压出核桃纹。

11.

包入馅料,用拇指和食指捏出褶子,捏紧收口。

12.

放入蒸笼中,盖上盖子发酵1小时。(待1小时后用手按一下核桃包表面,会有回弹感即发酵完成)

13.

水开后大火蒸10分钟即可出锅。

14.

一款香甜可口,核桃味浓郁的核桃包就制作好了。

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