““粤菜师傅”工程广式点心专项网络课程，粤菜大厨步步教学！在家也能自制广式点心啦！ 馒头无论是在南方还是北方，都非常受欢迎。一个个白胖白胖的馒头，咬上一口，香甜松软，嚼劲十足。唾液与馒头中的淀粉酶可以产生出一种微妙的化学反应，这就是在我们咀嚼馒头时会感觉到一丝香甜感的原因了！外面买的馒头，始终吃不出自家蒸的馒头那种香甜的“老味道”。 不妨试试在家学着做，自家做的馒头味道才纯真，自然醇香，学会再也不用买来吃了！”
食材配料面粉，泡打粉，一起过筛，（过筛目的是去除粉粒）。
面粉倒入案板上，开窝；加入75克白糖、分次加入250克清水，将白糖融化。
白糖融化后加入酵母搅匀和面粉混合揉搓成“三光”面团（面光、手光、案板光）。
面团揉好后盖上保鲜膜醒面15分钟。
取出醒好的馒头造型，将面团擀薄成长方形，大约08cm厚。
在面团表面抹上一点水，将面团从上往下卷，卷起成长条形。
从条子的左边切一刀，切成一块刀切馒头坯。
蒸笼抹上少许油，摆入馒头坯，发酵15分钟。
锅中加水烧开，水烧开后放入馒头胚，大火蒸8分钟（小馒头用大火蒸8分钟，大馒头要蒸约15分钟）。
馒头蒸好即可出锅（馒头洁白松软，线条流畅，自然，侧面松鼓，发大）。
